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くらしのコラム

2022/1/14

コロナ太りで注目を集める「オートミール」でダイエット&腸活を!

日本ではSNSをきっかけに、ダイエット効果が高く手軽に食べられる健康食として最近注目を集めている「オートミール」。すでに欧米ではおなじみの食材で、手軽さや健康・ダイエット効果から「スーパーフード」として人気となっています。
オートミールはシリアルの一種ですが、同じようなものに「グラノーラ」があります。これらの違いはどこにあるのでしょうか?

オートミールとグラノーラの違い

オートミールとグラノーラは混同されがちなのですが、オートミールはオーツ麦(えん麦)を脱穀して調理しやすく加工した食品で、一方のグラノーラはオーツ麦にナッツやドライフルーツ、はちみつ等を混ぜてカリカリに焼き上げたもの。
わかりやすくいうと、甘みなどの味付けがされていないのがオートミール、甘みなどの味付けがされているのがグラノーラと覚えておくといいでしょう。

栄養価が高いオートミールは肥満防止・腸活の効果も

オートミールは精白されていないため、ビタミンB1、B2、食物繊維、鉄分、カルシウム、ミネラル、タンパク質など、現代人に必要な栄養が豊富です。糖質が少なく、食物繊維は白米の19倍ともいわれ、栄養価は玄米や雑穀米をはるかに上回ります。食物繊維には水溶性と不溶性に分けられますが、水溶性食物繊維に含まれているβ―グルカンは肥満の原因となる血糖値の上昇を抑える作用があり、不溶性食物繊維は便秘改善に効果的であるとされています。このことから、ダイエットや腸活(腸内環境改善)としても注目されているのです。

オートミールの簡単調理メニュー

また、栄養価が高いだけではなく、手軽に調理できるのも人気の理由となっています。
オートミールは、水や牛乳で煮る、レンジでチンするといった簡単な調理でさまざまなメニューが作れます。基本的に“ふやかす調理”のため、少量で満腹感を得られるため、これもダイエットにつながります。お米を研ぐ手間が省けるので、レンチンでご飯代わりに食べている人も増えているようです。
オーバーナイトオーツという簡単な食べ方は、夜のうちに器にオートミール(30g)、牛乳や豆乳など(80㏄)を入れて混ぜ、冷蔵庫で寝かせます。朝、お好みで果物やナッツをトッピングすれば完成。忙しい朝には手軽に食べられるので便利です。ほかにも簡単レシピをご紹介しましょう。

卵ぞうすい

※写真はカニ雑炊のイメージ

材料:1人分
オートミール30g 
  水300㏄程度
めんつゆ適宜 
卵1個
塩昆布、乾燥わかめ、またはカニカマなど好きな具材を適宜 

①鍋にオートミールと水を入れて2~3分加熱。
②めんつゆや好きな具材を入れ、溶き卵を入れて半熟になるまで煮る。仕上げに三つ葉や万能ネギを散らすと彩も華やかに。

簡単ご飯

(出所:東洋経済オンラインの文中より)

材料:1人分
オートミール30g
水50㏄程度

①茶碗にオートミールを入れ、水を回しかけ、電子レンジ(500W)で50秒ほど加熱。すると全体がつながった状態でご飯のようになるので、あとは好きなおかずで食べるだけ。

トマトリゾット

画像はイメージ(出所:ダイヤモンドオンラインのを少し変えました)

材料:1人分
オートミール30g
トマト缶(カットタイプ)80g
コンソメ固形1/2または細粒タイプは小さじ1
ケチャップ少々  水
とろけるチーズ お好みで

① 耐熱容器にオートミールを入れ、ひたひたになるくらいの水を入れる。
② トマト缶、コンソメ、ケチャップを入れて混ぜ合わせ、電子レンジで2分温める。
③ とろけるチーズをお好みの量をのせて、さらに電子レンジで1分加熱。仕上げにイタリアンパセリを散らすと彩もきれいに。

おにぎり

画像はイメージ(出所:macaroniに出ていたものをアレンジ)

材料:1人分
オートミール50g
水70㏄
枝豆(冷凍)20g(あらかじめ解凍しておく)
塩昆布5g
白いりごま適宜


①ボウルにオートミールと水を入れて軽く混ぜ、電子レンジで1分半加熱。 ②①に枝豆、塩昆布、白いりごまを入れて、混ぜ合わせる。 ③ラップなどでくるんで握って完成。

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